Hoy vamos a ver qué pasa en el cuerpo al comer huevos todos los días. Para ello, hablaremos de los diferentes tipos de huevos, sus beneficios para el cuerpo, al igual que el temido colesterol. Así que, ¡vamos a ello!
¿Qué tipos de huevos hay y cuál elegir?
Según la forma en la que se han criado las gallinas, existen 4 clases de huevos:
- Clase 0 o ecológicos.
- Clase 1 o de gallinas camperas.
- Gallinas criadas en el suelo o clase 2.
- Clase 3 o de gallinas criadas en jaulas.
Para conocer la clase del huevo, basta con fijarse en la primera cifra del código marcado en su cáscara.
Ahora bien, lo que tienes que retener es que cuanto más bajo este número, mejor. En otras palabras, es mejor optar por huevos de clase 0 o 1 en vez de 2 o 3.
¿Por qué? Además del bienestar animal, los huevos provenientes de gallinas camperas y alimentadas con pienso ecológico contienen más nutrientes que aquellos provenientes de gallinas criadas en jaulas.
Esto se debe a varios factores:
- Las gallinas que se mueven más van a tener músculos más fuertes.
- Al igual que los seres humanos, los animales sometidos al estrés van a secretar más cortisol y otras hormonas del estrés, lo que empeora la calidad de la carne y los huevos.
- Las aves alimentadas con granos ecológicos, no modificados genéticamente van a ser más sanas y tener huevos con un mayor aporte de nutrientes esenciales. Entre otros, ácidos grasos Omega 3 vitaminas y antioxidantes.
En conclusión, si quieres comer huevos todos los días, el primer paso es optar por aquellos ecológicos, o al menos camperos.
¿Qué propiedades y beneficios tiene comer huevo todos los días?
Comer huevos ecológicos o camperos todos los días tiene varios beneficios para la salud, de los que destacan los siguientes:
Alto aporte en proteínas de calidad
Varios expertos consideran el huevo la mejor fuente de proteínas.
Esto no se debe solamente a que contiene la proteína completa, es decir todos los aminoácidos esenciales para el correcto funcionamiento del cuerpo. Sino que lo realmente interesante es la calidad de estas proteínas, su biodisponibilidad y su efecto anabólico.
Conoce qué alimentos vegetales contienen la proteína completa.
En otras palabras, su capacidad de crear proteínas y tejidos en el cuerpo humano y la tasa elevada con la que logran hacerlo.
A diferencia de otros alimentos, el huevo cuenta con la más alta digestibilidad y capacidad de absorción de las proteínas.
Rico en colina
Otro gran beneficio del huevo es su contenido en colina, un micronutriente extremadamente importante para la salud del cerebro.
Además, la colina ayuda a descomponer la grasa en el cuerpo – y esto incluye el colesterol y la grasa almacenada en el hígado. En otras palabras, es excelente para limpiar el hígado graso de forma natural.
Contiene vitaminas D y K2
Por otro lado, los huevos contienen también otros nutrientes esenciales, como la vitamina K2 y la vitamina D.
Ambas vitaminas ayudan a fijar el calcio en los huesos y previenen su acumulación en las arterias. Por no hablar de la importancia de la vitamina K2 para la salud de la piel y el cabello.
Fuente de vitaminas A y E
El huevo es rico en las vitaminas A y E, dos potentes antioxidantes que tienen beneficios antienvejecimiento para la piel y el cabello.
Tanto la vitamina A como la E, ayudan a reducir la inflamación en el cuerpo y promover la visión y la salud del sistema inmunológico.
¡Descubre todos los beneficios de la vitamina E para la salud!
Protege los ojos y es bueno para la visión
La yema de huevo es rica en luteína y zeaxantina, dos antioxidantes carotenoides esenciales para mantener los ojos sanos.
De hecho, se trata de las sustancias más potentes para promover la visión normal y prevenir la degeneración macular causada por la edad y el uso de dispositivos electrónicos.
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Excelente fuente de Omega 3
Los huevos son también una excelente fuente de ácidos grasos Omega 3 – sobre todo si son de clase 0 o 1.
Estos ácidos grasos esenciales promueven la salud del corazón y del cerebro y tienen un potente rol antiinflamatorio. Por lo tanto, es muy importante consumir la dosis recomendada a diario.
Por eso, si no logras ingerir la cantidad necesaria a través de los alimentos, puede ser una buena idea tomar también un suplemento alimenticio con Omega 3.
Ayuda a adelgazar
Gracias a ser densos en nutrientes y contener proteínas y grasas beneficiosas, los huevos aumentan la saciedad. En su turno, esto contribuye a comer menos calorías a lo largo del día y evitar picar entre horas, lo que ayuda a perder peso.
Por eso podríamos afirmar que desayunar huevo te hace adelgazar. Por supuesto, siempre y cuando cuides tu alimentación el resto del día también, evitando la comida procesada y optando por productos frescos.
¿Cuáles son las mejores recetas con huevo para adelgazar?
Las mejores recetas con huevos para adelgazar son las siguientes:
- Revueltos con verduras como champiñones, pimiento rojo y espinacas.
- Huevos pochados con una tostada de pan integral, aguacate y rúcula.
- Huevos escalfados con verduras a la plancha y atún o salmón.
- Revueltos con arroz integral, kale, pechuga de pollo y tomates.
¿Es mejor comer el huevo entero o las claras?
La mayor parte de todos los nutrientes tan beneficiosos mencionados arriba se encuentran en la yema de huevo.
Por lo tanto, si has escuchado que es mejor comer solo la clara, esto es completamente falso, ya que al eliminar la yema, renuncias a la mejor parte del huevo, la más densa en nutrientes.
Y eso no es todo. Si te preocupa tu nivel de insulina, tienes diabetes o simplemente quieres perder peso, lo mejor que puedes hacer es comer el huevo entero.
El motivo es que las grasas encontradas en la yema mantienen los niveles de insulina en sangre más bajos que al comer solo la clara.
Más información acerca de cuál es la mejor dieta para un diabético aquí.
En conclusión, es mejor comer el huevo entero tanto para adelgazar como en los demás casos.
¿Los huevos suben el colesterol?
Puede que hayas escuchado que hay que limitar la ingesta de huevos debido a que suben el colesterol. No obstante, aquí tienes que entender tres cosas.
Primero, el colesterol en sí no es malo, sino que es una sustancia esencial para el correcto funcionamiento del cuerpo. De hecho, el propio hígado lo produce, porque lo necesitamos para sobrevivir.
El problema ocurre cuando tenemos demasiado colesterol en el cuerpo y cuando se empieza a acumular en las arterias.
Más información sobre el colesterol bueno y malo aquí.
Ahora bien, el cuerpo humano es muy inteligente y tiene unos mecanismos excelentes para regular sus sustancias. Y eso nos lleva al segundo aspecto.
El hígado ajusta su producción de colesterol según la cantidad ingerida a través de los alimentos. En otras palabras, un día que comamos más, el cuerpo producirá menos y al revés.
Por lo tanto, en un organismo sano no hay que preocuparse por comer alimentos con colesterol, porque el cuerpo simplemente va a producir menos para compensarlo.
Sin embargo, sí que es problemático comer a través de la dieta más colesterol de la cantidad total necesaria.
Y tercero, hay ciertas sustancias que ayudan a regular el colesterol en el cuerpo de forma natural.
Unas de las más potentes son la lecitina y la colina – y ambas se encuentran en los huevos. Así que, aunque contienen colesterol, los propios huevos también contienen el antídoto para ello.
En definitiva, en personas sanas, no hay ningún problema en comer un par de huevos todos los días, siempre y cuando el resto de su alimentación no sea demasiado rica en colesterol.
¿Cuántos huevos se pueden comer al día?
Sobre cuántos huevos se pueden comer al día, la cantidad exacta depende de cada organismo, así como del resto de la dieta.
Pero como regla general, los hombres pueden comer más huevos que las mujeres y las personas activas más que las personas sedentarias.
En principio, en adultos sanos, las mujeres pueden comer hasta 2 huevos al día y los hombres hasta 4.
Por lo tanto, si te preguntas qué le pasa a tu cuerpo si comes 3 huevos todos los días, la respuesta es que esto te ayudará a ingerir muchos nutrientes esenciales, así como proteínas de alta calidad.
¿Cómo se debe comer el huevo para aumentar la masa muscular o bajar de peso?
La mejor forma de comer el huevo para disfrutar sus beneficios es escalfado, pochado o revuelto a temperaturas por debajo de los 65 grados Celsius.
De esta forma se conservan sus nutrientes esenciales como vitaminas y ácidos grasos.
Además, para perder peso, recomendamos combinar el huevo con verduras, semillas, frutos secos, legumbres y/o cereales integrales para obtener un plato rico en fibra.
Descubre por qué es importante comer fibra alimentaria todos los días.
Del mismo modo, al combinar el huevo con alimentos ricos en calcio como espinacas, brócoli o yogur natural se potencian sus efectos positivos.
La razón es que la vitamina D trabaja conjuntamente con el calcio en el organismo, promoviendo su absorción. El resultado son unos huesos y músculos más fuertes.
Para conocer más trucos acerca de cómo combinar los alimentos para aumentar la masa muscular, quemar grasa y mejorar tu salud, echa un vistazo a nuestros servicios de asesoramiento nutricional personalizado.
¿Es malo comer huevo crudo?
Si, comer huevos crudos es malo, ya que existe un riesgo elevado de contraer una infección (por ejemplo con Salmonella).
Es más, la idea de que el huevo crudo contiene más proteínas que el huevo cocido es completamente errónea.
De hecho, existen múltiples estudios que encontraron que el organismo absorbe mejor las proteínas de los huevos cocidos que crudos.
¿Qué es más sano: huevo duro o pasado por agua?
Para asegurar la mayor ingesta de nutrientes, es mejor comer el huevo pasado por agua que duro.
El motivo no es otro que al cocinarlo en exceso o a temperaturas muy altas, se pierde gran parte de sus vitaminas.
Para asegurarte de que está hecho, asegúrate de dejar el huevo 4 minutos en agua de 65 grados Celsius.
Conclusión sobre comer huevos todos los días
En resumen, lo que hace el huevo en el cuerpo humano es proveernos con múltiples nutrientes esenciales, ayudar a crear tejidos y aumentar la masa muscular, así como elevar la saciedad y contribuir a la pérdida de peso.
Por eso, se pueden comer huevos todos los días, siempre y cuando se sigan las recomendaciones compartidas a lo largo de este artículo.
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