Desayunos saludables ricos en vitamina C

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Desde pequeña, mi madre siempre me daba agua caliente con limón y suplementos nutricionales con vitamina C cada vez que tenía un resfriado.

Me decía que esta vitamina iba a luchar contra los virus y hacerme más fuerte. Me la imaginaba como un príncipe con una espada gigante cuya única misión era protegerme. Y lo conseguía cada vez; al siguiente día siempre me encontraba mejor y estaba orgullosa de que mi aliado me había vuelto a salvar.

A aquella edad no entendía mucho sobre las células, los radicales libres y los antioxidantes. Sin embargo, este tema siempre me fascinó y, con el paso de los años, me puse a investigar en detalle el funcionamiento del cuerpo humano.

Mi conclusión fue una y otra vez que la vitamina C es oro para la salud.¿Entonces por qué no incluirla cada día en tu desayuno saludable?

¿Cómo nos protege la vitamina C frente a los virus?

La vitamina C es un potente antioxidante con muchas propiedades, que no solamente actúa como un antiviral natural, sino también fortalece el sistema inmune.

Eso significa que por un lado neutraliza los virus y por el otro refuerza nuestro muro de defensa.

Por eso, es una muy buena idea aumentar la ingesta de vitamina C especialmente en otoño e invierno, cuando solemos estar más expuestos a infecciones.

Por no hablar de estos tiempos con la pandemia global del coronavirus, cuando el objetivo principal de todo el mundo es mantenerse sano.

Ya los científicos de todo el mundo han dicho que un alto consumo de vitamina C es uno de los hábitos clave para cuidarnos. Además, prevenir es siempre mejor que curar.

No te esperes a enfermar para tomar medidas.¡Mantén la guardia alta y cuídate!

Frutas y verduras con vitamina C

Entre los alimentos con más vitamina C que hay encontramos muchos tipos de fruta, vegetales y especias.

Para disfrutar de todos los beneficios de esta vitamina, lo ideal es combinar varios de estos alimentos a diario.

Aunque se habla a menudo del alto contenido de vitaminas de la naranja, hay otras frutas con más vitamina C.

Unos ejemplos son la acerola, las grosellas negras, el kiwi, la papaya y las fresas. Todas estas frutas son también ricas en fibra, por lo que pueden facilitar la buena digestión.

Unos ejemplos de verduras ricas en vitamina C son los pimientos rojos, el brócoli, los tomates, varios tipos de col, espinacas, acelgas y perejil.

Además, una buena forma de aumentar la cantidad de vitamina C de un plato es sazonarlo con especias como la cayena o el tomillo.

Recetas saludables de desayunos y meriendas

Si a menudo te preguntas qué hacer para comer sano, estas recetas fáciles te darán ideas para preparar tus desayunos y meriendas saludables.

Todas las comidas presentadas son rápidas y sencillas, ricas en vitamina C y forman parte de una dieta saludable.

Además, gracias a su alto contenido en fibra, proteínas y grasas saludables, son ideales para adelgazar sin hacer dieta.

Tortitas sanas de avena

Esta idea de desayuno healthy con avena te encantará tanto a ti como a los niños de la casa.

¿Quién dice que las tortitas no pueden ser sanas?

Al reemplazar la harina de la receta típica por copos de avena y el azúcar por plátano, podrás disfrutar de un desayuno equilibrado. Además, si le echas una ración de batido de proteínas, tendrás un desayuno proteico y rico en vitaminas y minerales al mismo tiempo.

Para aumentar tu aporte en vitamina C, toma un chupito de la bebida antioxidante JVi con súper fruta como la acerola y las bayas de goji.

Para 4 tortitas necesitas:

  • 1 huevo campero.
  • 4 cucharadas de copos de avena integral.
  • 25g batido de proteínas.
  • 1 plátano grande.
  • 1 cucharadita aceite de coco.
  • Pizca de sal.
  • Fruta para decorar (fresas, papaya, frambuesas y/o kiwi).

Modo de preparación:

  • Empieza por machacar el plátano con un tenedor y mézclalo con el huevo.
  • Cuando tengas una textura homogénea, agrega los copos de avena y el batido de proteínas y mézclalos hasta obtener una pasta.
  • En una sartén, funde el aceite de coco y reparte la masa en 4 tortitas.
  • Déjalas hacer a fuego mediano unos 3 minutos en cada lado.
  • Cómelas con fruta y/o mantequilla de cacahuete.

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Batido saludable con frutas, verduras y proteínas

Este batido vegetal saludable y rico en proteínas y antioxidantes es el inicio perfecto de cualquier día que te quieras sentir con energía y vitalidad.

Es ideal para tomar tanto antes como después de entrenar, así como para preparar tu cuerpo y mente para estudiar o trabajar.

En tan solo 5 minutos puedes disfrutar de un desayuno equilibrado y rico en nutrientes y vitamina C. Además, lo puedes transportar fácilmente en una botella y tomarlo contigo al trabajo o al gimnasio.

Hasta puedes aumentar un poco las cantidades y tomarlo como batido sustitutivo de una comida cuando no tienes tiempo de preparar algo más complicado.

No tiene nada que ver con un batido de Herbalife o con bebidas pre hechas de Mercadona. En vez, este batido verde representa una comida saludable y equilibrada en todos los nutrientes que necesitas.

Para una ración, necesitas los siguientes ingredientes:

  • 250ml bebida vegetal sin azúcares añadidos (personalmente me gusta con bebida de almendras).
  • 25g batido de proteínas.
  • 1 plátano.
  • 1 puñado de espinacas frescas o congeladas.
  • 1 puñado de fresas frescas o congeladas.
  • 1 cucharada mix de frutos secos (nueces, almendras,avellanas, anacardos).

Modo de preparación:

  • Echar todo en la batidora y batir hasta obtener una consistencia cremosa.
  • Lo puedes tomar en un vaso o en un bol, decorado con semillas de chía, copos de coco y/o mantequilla de cacahuete.

Tortilla francesa rellena de verduras

Esta receta de tortilla de espinacas, calabacín, champiñones y pimiento rojo combina las propiedades de varias verduras ricas en vitamina C.

Quizás no te dará tiempo a prepararla entre diario, pero puede ser el mejor desayuno para el fin de semana.

Al ser bajo en calorías y rico en nutrientes y proteínas, este desayuno es saludable, completo e ideal para adelgazar.

Además, lo puedes combinar con una ensalada, con pescado o arroz integral y ya tienes una idea para una cena o comida saludable.

Para una ración, necesitas:

  • 2 huevos camperos.
  • ½ cebolla roja picada.
  • 1 puñado de espinacas picadas.
  • 3 cucharadas de pimientos rojos asados o crudos, picados.
  • 1/3 calabacín picado.
  • 4 champiñones picados.
  • 1 cucharada de perejil fresco.
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
  • Opcional: 50g queso feta o queso de cabra.
  • Sal y pimienta al gusto.

Modo de preparación:

  • En una sartén, rehogar la cebolla en aceite de oliva virgen extra.
  • Añadir el pimiento, el calabacín, los champiñones y las espinacas.
  • Rehogar unos 5-10 minutos más.
  • En un bol, batir los huevos, agregar las verduras y el queso, mezclar bien y volver a echar todo en la sartén.
  • Darle la vuelta después de 2-3 minutos y decorar con perejil.

Me encantaría saber cuál de estas recetas saludables de desayunos ricos en vitamina C te gusto más. Déjanos un comentario aquí, o etiquétanos en Instagram @rcoachlife en tu foto con tu desayuno fit favorito.

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