Con la esperanza de vida en aumento, hoy es más importante que nunca saber cómo cuidarse para mantenerse sano durante más tiempo. Porque de nada sirve vivir 100 años, si los últimos 10 se vive con limitaciones, estando dependiente de medicamentos y hospitales.
Sino que lo suyo es asegurarse de vivir con salud hasta el final. En otras palabras, añadir vida a nuestros años, y no meramente años a nuestra vida.
En este sentido, estudio tras estudio demuestra que la clave está en el estilo de vida y que nuestros hábitos diarios tienen el poder de determinar la forma en la que envejecemos.
Y uno de los pilares del estilo de vida es la alimentación. Por eso, en este artículo vamos a ver qué comer para vivir más y mejor. Analizaremos las sustancias con propiedades antienvejecimiento y los alimentos en los que se encuentran para poder concluir qué debe contener un menú antienvejecimiento.
¿Por qué envejecemos?
Si te preguntas a qué se debe el envejecimiento, debes saber que en sí, es un proceso normal, causado por el desgaste de las células, que funcionan día y noche a todo tren. Por otro lado, este desgaste puede ser acelerado – o frenado – según tu estilo de vida.
Aunque antes se pensaba que la forma de envejecer de cada persona era dada por su genética, hoy se sabe que podemos influir en esto dependiendo de nuestro entorno y hábitos diarios. Esto explica por qué existen gemelos idénticos, donde uno desarrolla una enfermedad mortal, mientras que el otro vive con salud durante mucho tiempo.
Las elecciones diarias como la dieta adoptada, la actividad física, el estado de ánimo, fumar o no o beber alcohol van a determinar la tasa con la que envejecemos.
Qué comer para no envejecer
De cara la alimentación, hay 3 aspectos fundamentales a tener en cuenta para alargar la esperanza y calidad de vida. En breve, se trata del qué comer, qué no comer y cuánto comer.
Qué comer
Sobre qué comer, la clave está en elegir alimentos frescos, ricos en nutrients y mínimamente procesados. Además, es recomendable incluir cada día varios alimentos con propiedades antienvejecimiento (en seguida los analizamos en detalle).
Qué no comer
Algunos ingredients alteran el buen funcionamiento de las células y pueden acelerar el envejecimiento, por lo que hay que evitarlos lo máximo posible.
En breve, aquí se trata de los alimentos procesados, que contienen azúcar y harinas refinadas, aceites vegetales hidrogenados, edulcorantes y aromas artificiales, así como las bebidas alcohólicas.
Cuánto comer
Estudio tras estudio demuestra que una de las claves para la longevidad es la restricción calórica. Esto se traduce en no acabar de comer estando completamente lleno.
En otras palabras, terminar de comer estando satisfecho, pero cuando todavía podría entrar un poquito más. También, no estar todo el día picando cosas y limitarse a hacer las comidas principales.
En este sentido, el ayuno intermitente parece ser una excelente herramienta para promover la longevidad y calidad de vida. Descubre cómo hacer ayuno intermitente correctamente desde cero.
Hacer ayuno no solo es beneficioso para la restricción calórica asociada, sino que se ha notado que en las fases de ayuno se activan unos genes relacionados con la longevidad y a la vez se fomenta el crecimiento de unas bacterias beneficiosas en el intestino, que también se relacionan con el alargamiento de la esperanza de vida.
Sustancias y alimentos con propiedades antienvejecimiento
A continuación, vamos a ver cuáles son algunas de las sustancias antienvejecimiento más potentes y en qué alimentos se encuentran.
Glutatión
El glutatión es posiblemente el más potentes antioxidante en el cuerpo humano.
Además de luchar contra los radicales libres y por tanto proteger a todos los órganos frente al estrés oxidativo, ayuda a desintoxicar los metales pesados del cuerpo.
Algunos ejemplos de estos metales son el cadmio y arsenio, a los que desafortunadamente estamos expuestos a diario, incluso a través del agua que bebemos.
El glutatión también ayuda a aumentar la inmunidad y apoya el hígado en su función de eliminar toxinas.
Es producido de forma natural por el cuerpo, aunque sus niveles se reducen con el tiempo. Pero, es posible fomentar su producción natural, al comer alimentos ricos en azufre (ya que el glutatión contiene moléculas de azufre) y los mejores alimentos en este sentido son:
- Verduras crucíferas (kale, brócoli, coliflor,coles de Bruselas).
- Ajo crudo.
- Cebolla.
- Huevos ecológicos.
- Frutos secos como almendras y nueces de California.
- Legumbres como frijoles, garbanzos y lentejas.
- Pescado salvaje.
- Pollo campero.
Coenzima Q10
La Coenzima Q10 es otro potente antioxidante, que es necesario para el desarrollo y mantenimiento de todas las células.
Esta sustancia es producida naturalmente por el cuerpo, pero sus niveles disminuyen con la edad, por lo que es importante fomentar su producción.
Los alimentos más ricos en coenzima Q10 son:
- Órganos animales como el corazón y el hígado de ternera o pollo.
- Pescado graso como el salmón, las sardinas y la caballa.
- Habas de soja, el tofu y el tempeh.
- Brócoli.
- Cacahuetes* pistachos.
* Resaltamos la importancia de optar por cacahuetes ecológicos, ya que se trata de unos de los alimentos más tratados con químicos nocivos como pesticidas.
Ácido alfa lipoico (ALA)
El ácido alfa lipoico es un tipo de ácido graso omega 3 y otro potente antioxidante que promueve la salud del hígado, ayudando a formar nuevas células hepáticas. A la vez, fomenta la desintoxicación natural del cuerpo, lo que es de suma importancia para vivir más y mejor.
Los alimentos más ricos en ALA son:
- Semillas de lino.
- Nueces.
- Semillas de chía, cáñamo y calabaza.
- Aguacate.
- Grosellas.
Ácido pantoténico (vitamina B5)
El ácido pantoténico es una vitamina con propiedades antienvejecimiento es usada por el cuerpo para producir la coenzima A y es esencial para crear nuevos glóbulos rojos de sangre. En otras palabras, ayuda a regenerar la sangre.
Las mejores fuentes de vitamina B5 son:
- Brócoli y el resto de verduras crucíferas, como la col, coliflor y kale.
- Patatas y boniatos.
- Cereales integrales.
- Setas, como champiñones y shiitake.
- Nueces.
- Legumbres como frijoles, guisantes y lentejas.
Ácido glucurónico
Aunque el ácido glucorónico es una sustancia menos conocida que las anteriores, el ácido glucuronico es muy potente para frenar el envejecimiento al ayudar a eliminar las toxinas y otras sustancias dañinas del cuerpo.
Cómo funciona es que se pega a las toxinas en el hígado y luego ambas sustancias se eliminan juntas a través de la orina.
Además, el ácido glucuronico promueve la eliminación del exceso de bilirrubina, que es una sustancia formada tras la descomposición de las células rojas de sangre con la finalidad de crear células nuevas. Esta sustancia se puede aumentar comiendo:
- Verduras crucíferas.
- Frutas cítricas como naranjas y limones.
- Té rooibos y diente de león.
- Algas.
- Berros.
- Kombucha.
Otras sustancias con propiedades antienvejecimiento
La lista de sustancias antienvejecimiento no acaba aquí, sino que incluye también:
- Selenio: en el coco fresco, nueces de Brasil, marisco e hígado de ternera.
- Magnesio: en semillas de calabaza y chía, almendras y espinacas.
- Biotina: en huevos ecológicos enteros, órganos como hígado y riñones, nueces, almendras y nueces pecanas.
- Vitamina C: en pimientos rojos, espinacas, perejil, fresas y cítricos.
- Curcumina: en la cúrcuma (es importante combinarla con pimienta negra para poder absorberse las sustancias activas).
- Resveratrol: en uvas negras, cacao, cacahuetes, bayas como moras y arándanos.
Además, el aceite de orégano también ayuda a vivir más y mejor, gracias a su potente rol antibacteriano.
¿Cuál es la mejor dieta antienvejecimiento?
Analizando todas estas sustancias antienvejecimiento y los alimentos en los que se encuentran, podemos concluir que una dieta para vivir más y mejor debería contener:
- Varias raciones de verduras, sobre todo crucíferas; el brócoli y el kale son unas de las mejores opciones.
- Huevos ecológicos.
- Pescado graso como salmón, sardinas e hígado de bacalao.
- Carne – donde, la mejor parte parecen ser los órganos, como el hígado.
- Legumbres.
- Nueces y semillas.
- Fruta – sobre todo bayas y frutas del bosque.
- Ingredientes como ajo crudo, aguacate, setas y coco.
Sabiendo esto, planifica tu menú diario para incluir varios de estos alimentos. La pauta por la que personalmente me guío a la hora de elaborar un plato es:
- La mitad del plato son verduras (crucíferas, pero también otras como calabacín y pimiento).
- Un cuarto del plato lo representan proteínas como pescado, huevos o carne.
- El otro cuarto son legumbres o cereales integrales.
- Al final, agrego 1-2 cucharadas de diferentes semillas por encima.
- De postre hay fruta fresca o postres caseros sin azúcar, elaborados a base de frutos secos y fruta.
Conclusión sobre qué comer para vivir más y mejor
En conclusión, los alimentos que comemos a diario tienen el poder de retrasar – o acelerar – el envejecimiento. Por eso, es tan importante hacer las elecciones correctas.
A lo largo de este artículo, te hemos presentado las más potentes sustancias antienvejecimiento y los alimentos en lo que se encuentran. Te animamos a incluir varios de ellos en tu dieta diaria e ir alternándolos para disfrutar de una gran variedad nutricional.
A continuación, tienes que sabér cómo desintoxicar el hígado de forma natural, ya que el hígado es uno de los órganos más importantes para vivir más y mejor.
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