El pasto de trigo, también conocido como hierba de trigo o wheatgrass en inglés, es un nuevo superalimento de moda promovido por sus capacidades curativas.
Sus promotores afirman que tiene múltiples beneficios para la salud y recomiendan tomar jugo de hierba de trigo todos los días.
Pero, ¿es realmente tan bueno como dicen o nos confrontamos con otro mito más?
En este artículo analizamos la investigación científica para dar respuesta a esta pregunta.
¿Qué es el pasto de trigo?
El pasto de trigo es la hierba joven, recientemente brotada, de la planta de trigo común. También se conoce como hierba de trigo, hierba de cebada o en inglés wheatgrass,
Se puede cultivar en casa, dejando las semillas de trigo en agua y cosechando sus hojas, o comprar en herbolarios. Ya que la hierba cruda es bastante difícil de digerir, se suele triturar o exprimir y se vende en forma de jugo, polvo o pastillas.
A diferencia del trigo, que contiene gluten, su hierba es libre de gluten, por lo que puede ser consumida incluso por personas celíacas. No obstante, es recomendable recibir la aprobación médica antes de tomarla por primera vez.
La razón por la que el wheatgrass se considera tan saludable es porque está repleto de vitaminas y minerales esenciales. Entre otros, es muy rico en las vitaminas A, E, C, K y B6, así como en calcio, selenio, magnesio y hierro.
¿Para qué sirve la hierba de trigo?
Supuestamente, el pasto de trigo sirve para tratar un amplio espectro de afecciones. Desde condiciones de salud cotidianas como resfriados, problemas digestivos y afecciones de la piel y hasta enfermedades graves como cáncer.
Estos beneficios se le atribuyen principalmente a su contenido en clorofila, el pigmento que da el color verde a las plantas. Por lo visto, la clorofila actúa como la hemoglobina en el organismo, aumentando los niveles de oxígeno que circula por la sangre.
Pero la realidad es que hay muy poca evidencia científica que respalde estas afirmaciones y que la mayoría de los estudios al respecto se llevaron a cabo en animales.
No obstante, sí que existe investigación prometedora que demuestra que el wheatgrass puede ayudar a:
Mejorar los síntomas de la colitis ulcerosa
Un estudio mostró que el tratamiento con jugo de pasto de trigo llevó a una reducción significativa en las úlceras y alivió el sangrado rectal en pacientes con colitis ulcerosa. Para ver estas mejoras, los sujetos tomaron 100 ml de jugo todos los días durante un mes.
Es más, todo apunta a que este ingrediente es muy beneficioso para calmar y desinflamar la piel – tanto externa, como interna. Es por eso que el wheatgrass es un gran aliado para tratar cualquier tipo de condición inflamatoria del tracto digestivo.
Reducir los efectos secundarios de la quimioterapia
Un estudio preliminar en 60 mujeres con cáncer de mama encontró que el pasto de trigo redujo algunos de los efectos nocivos de la quimioterapia sin alterar la eficacia del tratamiento. En concreto redujo la supresión de médula ósea y hasta pudo contribuir a la reducción de la dosis de sustancias administradas.
No obstante, todavía no existe suficiente evidencia de que esta hierba pueda reducir los tumores por sí misma. Pero sí que hay un estudio de probeta que encontró que el pasto de trigo disminuyó la propagación de las células cancerosas de la boca en un 41%.
Luego, hay también otros beneficios que se le atribuyen a esta hierba, aunque cabe mencionar que la investigación al respecto está limitada a estudios en animales. Las supuestas propiedades son que:
Puede reducir el colesterol
En ratas, el tratamiento con jugo de pasto de trigo llevó a una reducción en los niveles de colesterol LDL y total, así como triglicéridos.
Curiosamente, los efectos de este suplemento fueron similares a los de la atorvastatina – un medicamento recetado para tratar el colesterol alto.
En otro estudio en conejos, la suplementación con wheatgrass ayudó a reducir el colesterol total y aumentar el colesterol HDL después de 10 semanas.
Podría promover la pérdida de peso
Se piensa que el pasto de trigo podría ayudar a promover la pérdida de peso debido a su contenido en tilacoides. Estos son unos pequeños sacos que se encuentran en las plantas y que absorben la luz solar para hacer la fotosíntesis.
Pues bien, hay evidencia de que la suplementación con tilacoides podría aumentar la saciedad y ralentizar el vaciado del estómago En su turno, esto aumenta la liberación de hormonas que disminuyen el hambre y por lo tanto ayuda a adelgazar al comer menos.
Sin embargo, cabe mencionar que en estos estudios se utilizaron concentraciones de tilacoides mucho superiores a las que se encuentran en el wheatgrass. Además, todavía no existen investigaciones en humanos de cara a los efectos de esta hierba sobre la pérdida de peso.
Por otro lado, hay que tener en cuenta que los tilacoides también se encuentran en muchos otros alimentos, sobre todo las verduras de hoja verde.
Contraindicaciones y efectos secundarios del wheatgrass
El pasto de trigo se considera seguro para la mayor parte de la población. No obstante, algunas personas experimentaron ciertos efectos secundarios tras consumirlo (especialmente en altas dosis) como:
- Dolor de cabeza.
- Náuseas.
- Diarrea.
- Urticaria.
- Inflamación de la garganta.
Si experimentas estos u otros efectos adversos, deja de consumirlo o reduce la dosis y habla con tu médico.
Luego, hay que tener en cuenta que el pasto de trigo es muy susceptible al moho y se puede contaminar fácilmente al cultivarlo en casa. Por eso, es mejor comprar jugo de pasto de trigo en una tienda especializada en vez de prepararlo en casa.
También, para evitar una posible contaminación bacteriana, es mejor que los niños, las mujeres embarazadas y lactantes y las personas con un sistema inmunológico débil eviten tomarlo.
¿Cómo tomar pasto de trigo?
La mejor forma de tomarlo es en forma de jugo de pasto de trigo o como polvo del mismo, mezclado con agua.
La cantidad diaria recomendada depende del fabricante y de la afección a tratar, pero suele ser entre 15 y 30 ml de jugo al día. Por otro lado, si prefieres tomarlo en polvo, entonces se recomienda mezclar una cucharada (15-20 gramos) en un vaso de agua al día.
Además de beber un chupito de jugo, puedes agregar el jugo o el polvo de pasto de trigo a tus batidos saludables, tés e incluso aderezos para ensaladas.
El wheatgrass se puede tomar a cualquier hora del día, aunque hay quienes afirman que se absorbe mejor al tomarse en ayunas. Debido a que prácticamente todos sus carbohidratos vienen en forma de fibra, una pequeña cantidad de hierba de trigo no rompe el ayuno intermitente. (Hablando de este tema, averigua qué bebidas son permitidas y cuáles no durante las fases de ayuno).
Luego, como con los demás alimentos y suplementos, recomendamos optar por pasto de trigo ecológico y no modificado genéticamente.
¿Dónde comprar wheatgrass?
El wheatgrass se puede comprar en herbolarios, algunas tiendas a granel, así como online.
Los productos a base de hierba de trigo mejor valorados de Amazon son:
- Cápsulas: Nature Basics.
- Polvo: vom-Achterhof, Sevenhills Wholefoods, Vit4ever, Biotiva, Biotina.
Conlusión sobre los beneficios del pasto de trigo
En conclusión, el pasto de trigo se puede considerar un superalimento gracias a ser rico en múltiples vitaminas, minerales, antioxidantes y otras sustancias beneficiosas como la clorofila.
No obstante, a día de hoy no existen suficientes estudios científicos que demuestren sus capacidades curativas. Lo único cierto es que tiene propiedades antiinflamatorias, ayudando a aliviar condiciones del tracto digestivo y reducir los efectos negativos de la quimioterapia.
Por otro lado, sí que existen testimonios de personas que vieron su salud mejorar tras tomar esta planta. Por lo tanto, puede ser una buena idea incluir el jugo o polvo de hierba de trigo como parte de una alimentación saludable y equilibrada.
Sin embargo, la verdad es que no es realmente necesario consumir este alimento específicamente, ya que prácticamente todas sus sustancias beneficiosas se encuentran también en otros alimentos y sobre todo en vegetales de color verde.
De hecho, la col rizada o kale es otro superalimento rico en clorofila y muchos otros nutrientes, que tiene incontables beneficios para la salud.
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