Hace unos 7 años, descubrí por primera vez que existían las cafeterías de especialidad, cuando fui con mi madre a Origo en Bucarest, porque había escuchado que tenían allí un café diferente.
Hasta entonces, no había tomado mucho café, excepto por un par de ocasiones cuando había ido a Italia y me había pedido el típico espresso, sin el cual la visita no hubiese sido completa.
Sin embargo, me lo tomaba más por la idea de tomar un café en Italia que por el sabor. Me parecía amargo y no era capaz de bebérmelo sin azúcar. Por esa misma razón no solía tomar café en mi día a día. Era mucho más una aficionada de las infusiones de hierbas o de los tés.
Por eso, aquel día en Origo me pedí con mucha reticencia un cappuccino. Sin embargo, cuando me lo trajeron decorado con un bonito corazón de leche, estaba más receptiva a probarlo.
Café sin azúcar
Cuando tomé el primer sorbito, me enamoré del sabor. Me gustó no solo el aroma suave e intenso al mismo tiempo, sino también el hecho que ¡no necesitaba azúcar! Estaba delicioso tal cual, sin requerir de ningún edulcorante adicional.
Además, me encantó que lo pude tomar enseguida sin quemarme, a diferencia de todos los cafés que había probado antes y que estaban casi hirviendo.
Inmediatamente, me puse a investigar el tema y entendí la diferencia entre el típico café comercial y el café de especialidad o specialty coffee.
A partir de entonces, el buen café se convirtió en una de mis mayores pasiones (al lado de los viajes, la comida saludable y los animales de compañía).
De ahí que incluso hice un curso de barista en Viena y cada vez que viajo, es mi prioridad visitar el mayor número posible de cafeterías de especialidad.
Como este año, debido a la pandemia global, no pude viajar mucho al extranjero, aproveché para recorrer varias provincias de España. Y me hace mucha ilusión presentarte mi top de las mejores cafeterías de especialidad de España.
¿Cuáles son las mejores cafeterías de especialidad de España de 2022?
Para elegir a las mejores cafeterías, nos hemos basado en los mismos criterios que hicimos con las mejores pizzerías de Madrid. Es decir,
- Calidad: no solo de los granos de café, sino que de todos los demás ingredientes (como de la leche, tartas caseras y otras bebidas ofrecidas como la kombucha).
- Presentación: además de la bebida caliente, también del establecimiento.
- Buen trato: locales donde recibirás una buena atención al cliente por parte de sus dependientes.
- Conocimiento: del barista para elaborar una bebida perfecta en cada taza y brindarte información acerca del café de especialidad (entre otros, su país de origen, notas de cata, proceso, método recomendado).
Por eso, en este artículo queremos traerte varios comercios locales del café que destacan por su excelencia.
Si no los conocías, te animamos a guardarlos en Google Maps para visitarlos pronto.
Debes saber que el orden del listado es aleatorio. Es decir, si una cafetería aparece en la tercera posición, no significa que es mejor que la que aparece en la cuarta posición.
Hecha esta aclaración, ¡aquí van!
Albacete: D Origen Coffee Roasters
Descubrí D Origen Coffee Roasters en Albir, a solo unos metros de la playa. Me enamoré del sabor del café recién tostado, de la tarta de zanahoria y del ambiente animado.
Luego, descubrí que no solo son coffee roasters en España, sino que también poseen su propia finca en Panamá, pudiendo, de esta forma, asegurar la calidad de los granos del café desde la planta hasta la taza.
A parte de la cafetería de especialidad en la Costa Blanca, hay otra cafetería D Origen en Albacete y hasta un espacio gourmet con productos de bodega, charcutería y obrador.
Alicante: Sip and Wonder
En una calle al lado del hermoso Mercado Central, un poco apartada del ajetreo del Casco Antiguo, encontramos Sip and Wonder. Una cafetería bonita y llena de color, que se ha convertido en una parada obligatoria cada vez que pasamos por Alicante.
El espacio amplio, con un moderno estilo industrial, es ideal tanto para una reunión de trabajo, como una cita romántica, una quedada con amigos o simplemente un momento de relax a solas.
Tienen siempre café de D Origen, pero a veces sirven también café de especialidad de otras tostaderías de España. Por ejemplo, la última vez que fuimos, tenían un delicioso café natural tostado por Nomad en Barcelona. Así que si estás en busca de specialty coffee en Alicante, éste es tu sitio.
Pero el café no es lo único rico que vas a encontrar aquí. Además de las tostadas de masa madre, los bowls de açaí y granola y las tortitas para desayunar, preparan también bocadillos y hamburguesas creativas para comer.
De todas formas, da igual lo que elijas, ¡asegúrate de dejar hueco para el postre! Cada día hornean tartas caseras, bizcochos veganos, crujientes galletas con chocolate y otras bondades como rollitos de canela.
Barcelona: Hidden Coffee Roasters
Tenemos que reconocer que fue bastante difícil elegir una cafetería de especialidad favorita en Barcelona – una ciudad de referencia en el mundo del specialty coffee.
No obstante, al pasar la puerta de Hidden Coffee Roasters, pudimos notar algo especial.
A lo mejor fue el delicioso olor a café recién tostado. A lo mejor, fue el primer sorbo del espresso de Etiopía, con su crema perfecta y aroma de hibiscus y albaricoque. O bien, a lo mejor tuvo algo que ver con su ubicación en el barrio lleno de encanto El Born.
Da igual cuál fue la razón, lo cierto es que nos enamoramos de esta cafetería moderna, llena de clientes – y cafés – de todo el mundo.
Probamos también el matcha latte, el croissant relleno y el apple crumble recién sacado del horno.
Y por supuesto que compramos también un café para casa, cuyo sabor nos hizo recordar los preciosos edificios Art Nouveau de Barcelona cada mañana.
Gijón: Catlove Coffee
Sin duda, mi sitio preferido en Gijón es Catlove Coffee. Me gustó tanto, que he ido a desayunar ambos días que estuve en la ciudad. Además, si viviera allí, iría cada día a comer, merendar, tomar café o al menos jugar con los perros que no faltan del local.
Me encanta no solamente el ambiente y el sabor de la comida y bebida, sino también la filosofía de optar por productos de Km 0 y de temporada, así como de excluir por completo el azúcar refinado y los procesados de todos los platos.
El equipo de Catlove es dedicado al café de especialidad y de origen único y solo trabaja con productos de producción propia o de los mejores artesanos locales. Por eso, no falta de ninguna lista de las mejores cafeterías Gijón.
Personalmente, me encantó la ensalada Love The Mole, la tostada de hummus y aguacate, el açai bowl, la cookie de chocolate y el cappuccino. Además, hay también bagels, zumos naturales y un montón de opciones deliciosas veganas y vegetarianas.
Granada: SUR Coffee Corner
En una esquina a un minuto de la Catedral de Granada, espera este pequeño coffee shop a ofrecerte un delicioso café y una sonrisa. Si, incluso debajo de la mascarilla, puedes notar la alegría de Sebas y Manu de verte.
La mayoría de los clientes habituales toman su café para llevar, pero si tienes suerte, puedes encontrar 2 sitios libres para disfrutar de tu momento de respiro en el local.
Las flores naturales, las bombillas modernas y los muebles de madera clarita aseguran una atmósfera acogedora.
Excepto por el excelente café de especialidad, hay también tostadas, dulces (el brownie es de muerte) y batidos. A mí también me encanta el bol de yogur natural con granola artesanal y frutas de temporada.
Si estás en busca de las mejores cafeterías de Granada, no te dejes escapar este rincón lleno de encanto.
Ibiza: Meke Café
El mundo del café de especialidad no está aún muy desarrollado en las islas españolas. No obstante, Meke Coffee Roasters tomó las riendas de la cultura del buen café y abrió tanto una cafetería como un tostador en Ibiza.
De hecho, forman parte de la Asociación de Cafés Especiales (SCA) desde hace 10 años y ganaron hasta el premio para el mejor tostador de café de especialidad en España en 2019.
Todo eso fue posible gracias a sus valores que promueven la sostenibilidad y la calidad de cada uno de sus granos de café.
En cuanto a la cafetería, se trata de un espacio amplio y luminoso, compartido con una pequeña tienda de ropa de diseño.
Además de café, también preparan smoothies con ingredientes como matcha o açaí, así como tostadas, bizcochos, galletas y otros productos de repostería artesanal.
Las Palmas de Gran Canaria: Caracolillo Coffee
Descubrir este local luminoso y minimalista en una esquina de Las Palmas de Gran Canaria nos alegró el día y las papillas gustativas.
Van cambiando los tostadores y los orígenes del café a menudo, para sorprenderles a todos los fans del café de especialidad en Gran Canaria con nuevas aromas y notas de cata.
Cuando fuimos nosotros, tenían un café de Colombia tostado por Hola Coffee, cuyo olor nos hizo soñar con las bonitas tierras de Latinoamérica.
Probamos también la tostada de pan de masa madre con mantequilla de cacahuetes casera y plátano y el té verde.
Los propietarios, una pareja joven y llena de vida, nos contaron que hicieron realidad su sueño de abrir esta cafetería en el otoño de 2020.
Desde entonces, continúan acogiendo cada día a los amantes del specialty coffee con una sonrisa y una bebida elaborada a la perfección.
Madrid: Naji Specialty Coffee
Esta cafetería es un sitio especial, no solamente por la calidad extraordinaria del café, sino también por la hospitalidad y profesionalidad de su fundador, Naji Alasil.
Después de varios años trabajando en otras cafeterías de especialidad, Naji hizo realidad su sueño de abrir su propio coffee shop en febrero de 2020.
Lo que inicialmente pareció un timing nefasto (después de 3 semanas, empezó el estado de alarma por causa del Covid y los comercios tuvieron que cerrar), se convirtió en breve en una oportunidad para Naji de demostrar su dedicación y compromiso por la calidad. Un año más tarde, Naji Specialty Coffee es sin duda una de las mejores cafeterías modernas de Madrid para todos los conocedores.
No se trata solo de la calidad del café (seguramente el best coffee que puedes encontrar en España, traído desde tostadores de referencia en Estocólmo, Copenhague y otras ciudades conocidas a nivel mundial por el café bueno), sino de todo el resto de productos, desde tartas y bizcochos (¡tienes que probar la Naji Cheesecake!) hasta el jabón o el desinfectante de manos.
Abierta de martes a domingo, de 9:00 a 20:00 cada día, esta cafetería es un sitio de encuentro para todos los vecinos de la Plaza Olavide.
Además, la visitan cientos de aficionados del café de otros sitios de Madrid y España para probar su famosa bebida original: el Pistacho Latte. Otras cafeterías ya han intentado copiarlo, pero nadie puede lograr el único sabor cremoso, dulce y equilibrado, que Naji elabora según su receta secreta.
Menorca: Nibs Healthy Bar
Situado en una bonita plaza en el centro de Ciutadella de Menorca, Nibs Healthy Bar abrió sus puertas en 2021. Desde entonces, deleita con sus bondades a todos los aficionados de los superalimentos y a aquellos en busca de café de especialidad en Menorca.
Para nosotros, el descubrimiento de este local fue la gota que llenó el vaso de la euforia que sentimos cada vez que vamos a Menorca.
De hecho, nos gustó tanto que fuimos cada día, mañana y tarde, a lo largo de toda nuestra estancia en nuestra Isla Balear favorita.
Sobre todo, nos encantó el café perfectamente preparado, tostado por Right Side en Barcelona, la tarta de zanahoria y el banana bread.
También tienen deliciosa kombucha de Lov, super lattes, tortitas veganas y desayunos con pan de masa madre, huevos poché, aguacate y otras delicias sanas.
Murcia: Madness Specialty Coffee Roasters
Para ser sinceros, descubrimos Madness Specialty Coffee en Benidorm, a tan solo un mes después de su inauguración en plena pandemia.
Pero, nos gustó tanto que fuimos a conocer también sus otras ubicaciones, en Alicante y en Los Alcázares en Murcia.
Lo que más nos impresionó fue la atención al detalle, tanto en el diseño innovador de los locales como en cada taza de café.
Hablando del diseño, seguramente te encantarán las lámparas hechas de vasos Chemex o los picaportes en forma de portafiltros.
En cuanto a sus baristas, nos contaron que su prioridad es la calidad y sostenibilidad del café, así como el buen trato de los caficultores que conocen personalmente.
Además de tostar cada día los granos de café verde que reciben principalmente de Colombia y otros países Latinoamericanos, también elaboran tartas, tostadas y platos de brunch.
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Palma de Mallorca: Rosevelvet Brunch & Coffee
Continuamos el viaje por las preciosas Islas Baleares y nos vamos a Palma de Mallorca, donde la primera parada es en Rosevelvet Café.
Puedes sentarte en la cafetería decorada con elegantes tonos de blanco y beige, o en el jardín lleno de encanto, buganvillas y otras plantas para saborear una deliciosa taza de café de Right Side en Barcelona.
Además del café de especialidad, la cafetería tiene el orgullo de presentar sus deliciosos productos de bollería casera, como rollos de canela o bizcochos de plátano y limón.
Pero eso no es todo, sino que también ofrecen originales platos de brunch para empezar bien el día.
Personalmente, lo que más nos gustó fue el pulled pork y el plato vegetariano.
¿Qué mejor forma de disfrutar de las vacaciones que recargar sus pilas con un buen café antes de ir a la playa?
Santander: Wabi Sabi Café & Craft
Desde que entré en Wabi Sabi Café & Craft, me envolvió un sentimiento de felicidad. El espacio acogedor, la buena música, los colores elegantes, el olor a café y la sonrisa de Brenda, una de las fundadoras, me hizo sentirme en casa.
He probado el cappuccino, el americano, el bol de granola con frutas y la tarta de chocolate y tuve que repetir.
Sus jóvenes fundadoras empezaron su trayectoria en el mundo del café y té en 2013, apostando siempre por productos artesanos y de calidad. Llevan siempre una sonrisa puesta y se encargan de dar el mejor trato al cliente.
Además del café de especialidad, la amplia variedad de tés y lattes y los dulces artesanos que se pueden disfrutar en la cafetería, también puedes comprar muchos productos gourmet, como chocolate, café y tés para llevar.
No te pierdas los deliciosos menús de desayuno los sábados, ni las cajas gourmet, que son un regalo ideal para todos los que saben apreciar la calidad.
Definitivamente uno de los mejores cafés de España.
Sevilla: Parcería Café
El diseño moderno, el suelo blanco y negro, el sofá amarillo brillante y las sillas rojas crean una explosión única de colores, confiriendo a la Parcería Café un aire joven y fresco.
La cafetería de especialidad abrió sus puertas hace un poco más de 2 años. Desde entonces, sus dueños están comprometidos con la calidad de todos sus productos, así como la responsabilidad ambiental y social. Es por eso que emplean productos locales y de temporada, fomentando así el comercio local.
Además, apuestan por el comercio justo, la sostenibilidad y la calidad, trabajando solamente con cafés completamente trazables desde el origen, intercambiados a precios justos que mejoren la calidad de vida de los caficultores.
Hemos probado tanto el café, como el strudel de manzana y ambos nos encantaron igual que la amabilidad del equipo.
Si estás por Sevilla y tienes un antojo de tomar un café de especialidad, la parada en la Parcería es obligatoria.
Valencia: Blackbird Café
En una calle animada del barrio popular Russafa, encontramos Blackbird Café, una de las cafeterías con encanto de Valencia, cuyo olor a café y repostería recién hecha alienta a entrar.
Cuando hace buen tiempo (es decir casi siempre en Valencia), puedes sentarte en la terraza y disfrutar de un momento de relax.
Aunque vayas solo a por un café, es difícil resistirte a probar algo dulce: bizcochos, cookies, tartas, rolls de canela; todos frescos y artesanos. Si no te puedes decidir, el equipo amable te ayudará a optar por la mejor opción.
Los orígenes del café van cambiando cada semana, así que siempre hay algo nuevo a probar. No te pierdas tampoco el desayuno delicioso, que contiene una multitud de opciones saludables, desde tostadas con aguacate o hummus hasta huevos turcos.
Seguramente estarás de acuerdo conmigo que Blackbird es una de las mejores cafeterías de Valencia.
Valladolid – Puchero
Desde su apertura en 2015, Puchero se convirtió en un nombre de referencia en el mundo del café de especialidad y del chocolate Bean-to-Bar.
A día de hoy, encontrarás sus bolsitas de café y tabletas cuadradas de chocolate de origen en una multitud de cafeterías de especialidad en España.
Este gran éxito fue posible gracias a la plena dedicación de sus dos fundadores, Paloma y Marco, que no perdieron ni un día de vista su sueño de alegrar las personas con el inconfundible aroma de los mejores granos de café y cacao.
El tostador está ubicado en una acogedora nave en Hornillos de Eresma, en la España Profunda, lejos del caos urbano.
Puedes ir a visitarlos y tomar un café fresco y un trozo de bizcocho casero cada fin de semana, de viernes a domingo.
Vigo: La Manière
El propósito de La Manière fue desde el principio crear un entorno personal, luminoso, relajado y cuidado, que ofrece comida sana y un delicioso café de especialidad en Vigo.
La cafetería con un encantador aire nórdico y francés a la vez es el resultado de un proyecto familiar, cuidado hasta el mínimo detalle.
Además del delicioso specialty coffee de Puchero y los zumos y batidos repletos de color y superalimentos, hornean cada día productos de repostería totalmente artesana.
Por otro lado, los fines de semana no te pierdas el increíble desayuno danés y las tostadas de aguacate.
Excepto por la excelente comida y bebida, en La Manière podrás comprar preciosas piezas de cerámica y revistas independientes.
Esta es definitivamente la cafetería más bonita de Vigo y una de las cafeterías más acogedoras y con encanto de toda España.
Zaragoza: Elio and Coco Speciality Coffee
Elio and Coco es el sueño hecho realidad de sus dos fundadores, Noelia y Alberto. Dos apasionados por la gastronomía creativa y el gusto por el buen café.
Abrieron las puertas de la primera cafetería de especialidad multiroaster de Zaragoza en enero de 2020. Desde sus inicios, se han convertido en toda una referencia para los amantes del café, tanto locales como de paso en la capital de Aragón.
A parte del café, que prepara Alberto de varios tostadores nacionales, Noelia lleva la experiencia a otro nivel gracias a su innovadora repostería casera y saludable basada en productos locales y de temporada. Tienen opciones veganas y sin gluten, donde me llamó mucho la atención su Torrija Cheesecake.
¿Cuáles son tus cafeterías de especialidad favoritas?
Me encantaría saber cuáles son tus cafeterías de especialidad favoritas de tu ciudad. Déjame un comentario aquí o mándame un mensaje en Instagram.
Ahora, conoce las mejores cafeterías de especialidad de Madrid.
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En Granada, hay también otra cafetería de especialidad que se llama «La Finca coffee». Café muy muy rico y unos dulces caseros buenísimos. Con opciones veganas. Suelen tener mucha gente siempre, pero se percibe buen compañerismo entre ellos y eso se refleja en el cliente, que se siente a gusto. Probadla también. Un saludo!
Hola Violeta,
Gracias por tu comentario. Esperamos que te haya gustado el artículo.
Conocemos La Finca Coffee, hemos estado allí varias veces y compartimos tu opción. Sin embargo, como bien indicas, suele estar tan concurrida la cafetería -cosa que nos alegramos enormemente por ellos- que resulta en muchas ocasiones complicado poder sentarse y entablar una conversación con los baristas. De ahí que decidamos incluir otra cafetería de Granada.
Un saludo 🙂
En Valencia la mejor cafetería de café de especialidad es Bluebell coffee en Ruzafa, tuestan su propio café de especialidad y tienen unos brunchs riquísimos! Son mujeres y pioneras en el café de especialidad en Valencia.
Gracias por tu comentario Laura.
Tienes razón, tenemos la suerte de haber estado en varias ocasiones en Bluebell y, sin duda, es una de las mejores cafeterías de especialidad de Valencia. No obstante, hemos decidido incluir una cafetería por ciudad y nos hemos decantado por otra cafetería en este caso.
Esperamos que te haya gustado el artículo.
Un saludo.