Igual de importante es saber cuáles elegir que cuando comer frutos secos.
Los frutos secos son alimentos indispensables de nuestra dieta diaria. Sin embargo, ni todos son sanos ni comerlos a cualquier hora del día te ayuda a perder peso.
En este artículo, conocerás cuando es bueno comer frutos secos, así como sus contraindicaciones y efectos secundarios. ¡Empezamos!
¿Cuáles son los mejores frutos secos?
Entendemos como los mejores frutos secos aquellos que son más saludables. Para ello, deben cumplir los siguientes requisitos:
- Producción: que hayan sido producidos de forma ecológica, libre de pesticidas y herbicidas. Busca en el envase un sello que acredite la procedencia de agricultura ecológica certificada.
- Elaboración: los frutos secos más saludables son aquellos que se consumen crudos o tostados sin sal. De esta forma podemos obtener mayor cantidad de nutrientes que si el comestible ha sido modificado o frito.
A menudo estos alimentos se procesan añadiendoles otros ingredientes para ser más atractivos a nuestro paladar. Como consecuencia, aumentan significativamente sus calorías, lo que puede promover el sobrepeso, si se consumen en exceso.
Algunos ejemplos son los quicos de maíz frito (kikos) o los frutos secos japoneses, conocidos como ajigonomi.
Este cocktail o aperitivo japonés formado por algas, judías, sésamo, cacahuetes y galletas saladas de arroz, suele rebozarse primero con wasabi o salsa de soja para después freírse. Por lo tanto, éstos no entran en la categoría de frutos secos saludables.
Por otro lado, no hay un fruto seco claramente mejor que otro. Como veremos más tarde, cada comestible destaca en una serie de nutrientes, pero no existe ninguno que posea todos los nutrientes esenciales.
Por eso, como con cualquier otro grupo de alimentos, además de optar por frutos secos crudos o tostados ecológicos, se recomienda un consumo moderado y variado.
Comer frutos secos de temporada
Tanto si vives en un entorno rural como si cultivas tu propia cosecha, es importante conocer la temporada óptima de recolección de cada alimento.
Así, podrás asegurarte de que el comestible tenga unas características organolépticas adecuadas y su aporte nutricional es mayor.
A continuación enumeramos la temporada orientativa para los principales frutos secos:
- Enero: dátiles.
- Febrero: –
- Marzo: –
- Abril: pipas de calabaza.
- Mayo: pipas de calabaza.
- Junio: pipas de calabaza.
- Julio: pipas de calabaza.
- Agosto: pipas de calabaza.
- Septiembre: almendras, avellanas, castañas, piñones, pipas de calabaza, pipas de girasol y pistachos.
- Octubre: almendras, avellanas, castañas, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, piñones, pipas de calabaza, pipas de girasol y pistachos.
- Noviembre: almendras, avellanas, castañas, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles, piñones, pipas de calabaza, pipas de girasol y pistachos.
- Diciembre: castañas, ciruelas pasas, uvas pasas, dátiles y piñones.
Este listado puede variar según el país y la zona geográfica donde se cultiven.
¿Por qué los frutos secos son tan caros?
A la hora de hacer la compra, nos puede llamar la atención el elevado precio de los frutos secos en comparación con otros alimentos.
Pero, ¿por qué son tan caros? En especial las nueces de Macadamia que suelen ser el fruto seco más caro en los supermercados.
Lo primero es que cada vez hay mayor demanda de estos alimentos, según se van conociendo sus beneficios para la salud, pero la oferta no crece del mismo modo.
Por ejemplo, el árbol del pistacho tarda de media 7 años en dar frutos desde que se planta por primera vez.
Además, el cambio climático merma cada vez más cosechas por las condiciones medioambientales extremas y se ve reducido el número de agricultores año tras año.
Como consecuencia, al haber una oferta limitada y una demanda creciente, el precio de los frutos secos se eleva.
¿Cuándo comer frutos secos?
Al tratarse de alimentos con un alto contenido en grasa, se recomienda comer frutos secos por la mañana o al mediodía, especialmente para adelgazar.
El motivo es que de esta forma tendremos más tiempo durante el día para quemar las altas calorías ingeridas por estos comestibles.
Sobre si puedes comer frutos secos por la noche para cenar o antes de dormir, claro que puedes. Es una forma excelente de reponer los nutrientes esenciales gastados a lo largo del día.
Sin embargo, debes saber que los frutos secos dan sed, lo que puede suponer que bebamos demasiado líquido antes de ir a dormir y tengamos nocturia. Por no hablar de que se digieren con mayor dificultad, lo que puede suponer un esfuerzo demasiado grande para la vesícula biliar por la noche.
Después, puedes comer frutos secos tanto antes como después de entrenar. Si los tomas antes de hacer ejercicio, te aportarán energía y pueden mejorar la concentración y rendimiento deportivo.
En cambio, al comer frutos secos después de entrenar repones grasas saludables, vitaminas y minerales que aceleran la recuperación muscular y reducen la fatiga.
En definitiva, puedes consumir frutos secos a cualquier hora del día. No obstante, si deseas adelgazar o perder barriga es mejor comer nueces por la mañana al desayunar.
Las nueces son un alimento fabuloso para romper el ayuno. Si haces ayuno intermitente y te saltas el desayuno, entonces tómalos como postre en el almuerzo. De esta forma te sentirás saciado durante más tiempo, lo que te ayudará a comer menos.
¿Cuáles son los beneficios de comer nueces en la noche?
Comer nueces en la noche puede ayudar a conciliar el sueño por varias razones.
Primero, son ricas en triptófano, un aminoácido esencial que el cuerpo utiliza para, entre otras cosas, sintetizar proteínas y la serotonina. Esta sustancia ayuda a dormir mejor, tratar la apnea del sueño y aliviar el dolor menstrual.
Segundo, las nueces son ricas en ácidos grasos Omega 3 que, a parte de proteger al corazón, estimulan la producción de melatonina y pueden regular los ritmos circadianos.
Pero a pesar de sus prometedores beneficios para mejorar la calidad del sueño, se recomienda tomar nueces para desayunar o merendar.
No hay que olvidar que se trata de un alimento hipercalórico que, al ingerirse en la noche y no quemarse mediante la realización de ejercicio físico, probablemente se almacenará como grasa.
Además, incluso al ingerirlas en la primera parte del día, nos seguimos beneficiando de sus propiedades pro-sueño por la noche.
¿Qué significa soñar con frutos secos en la cama?
Más allá del significado psicológico que pueda tener, soñar que comes frutos secos es una señal de agotamiento o confusión mental.
El incorrecto funcionamiento cerebral puede derivar en alucinaciones y pensamientos particulares que el cuerpo emite por una deficiencia en algún nutriente esencial.
Es muy probable que el cuerpo necesite reponer energía a través de la alimentación y los frutos secos son excelentes alimentos para mejorar la función cerebral.
Mejores frutos secos para la memoria
Tanto las almendras, como los pistachos y nueces de Macadamia favorecen la concentración y contribuyen a un funcionamiento cerebral óptimo, mientras previenen su inflamación.
Mejores frutos secos para el hígado graso
Por lo general, los mejores alimentos para el hígado son aquellos ricos en ácidos grasos monoinsaturados y fibra, como por ejemplo avellanas, almendras, cacahuetes, nueces de Macadamia y nueces de Brasil.
También son buenas las semillas de chía, linaza, girasol y calabaza.
La razón es que estas dos sustancias juegan un papel esencial en las dietas para el hígado graso. No solo favorecen el aumento de colesterol HDL “bueno”, sino que también disminuyen la absorción de grasa intestinal y previenen el estreñimiento.
Contraindicaciones de los frutos secos
Comer frutos secos en una cantidad moderada es seguro y beneficioso para la mayoría de personas en el planeta.
Sin embargo, hay ciertos grupos de personas que deberían evitar su consumo o limitarlo, ya que los frutos secos son contraindicados para:
- Alérgicos a los frutos secos: pueden provocar reacciones adversas tras ingerirlos. La alergia a los frutos secos es una de las alergias alimentarias más frecuentes que existen, afectando en distinta medida según la edad y la zona geográfica. Por ejemplo, todo apunta a que el cacahuete es el fruto seco que más reacciones alérgicas provoca en EEUU; la avellana en Europa; y la almendra y la nuez en España.
- Celíacos: a pesar de que los frutos secos naturalmente no contienen gluten, se pueden contaminar fácilmente. Sobre todo aquellos que han sido procesados y elaborados con otras sustancias con gluten. Por lo tanto, si eres celíaco, lo más recomendable es optar por frutos secos crudos y revisar que en el envase se especifique que está “libre de gluten”.
- Problemas con enfermedades intestinales: como la enfermedad de Crohn o el colón irritable. Este colectivo puede desarrollar una intolerancia a los frutos secos al ser rechazados naturalmente por su organismo.
- Hipertensos: los frutos secos – especialmente aquellos con sal – pueden elevar la presión arterial, lo que puede causar problemas en personas con hipertensión.
- Personas con enfermedades hepáticas: aquellos que padecen de hepatitis deberían evitar el consumo de alimentos altos en aflatoxinas al poder desencadenar daño hepático, cirrosis y cáncer de hígado. Las aflatoxinas son un tipo de toxina natural presente en frutos secos como las nueces, los cacahuetes, los pistachos o los higos secos.
- Niños menores de 3 años: al haber un alto riesgo de atragantamiento y al poder provocar una intolerancia prematura por no tener su sistema inmune muy desarrollado.
Salvo para los niños menores de 3 años y los intolerantes a estos alimentos secos, los demás colectivos deberían obtener la aprobación de un médico o nutricionista antes de tomarlos por primera vez.
Si obtienen la aprobación de un profesional cualificado, deberían elegir frutos secos crudos, sin sal y ecológicos.
Después, para destruir el mayor número de toxinas y antinutrientes, es aconsejable activar los frutos secos antes de comerlos.
¿Cuáles son los síntomas de intolerancia a los frutos secos?
Eres intolerante a los frutos secos cuando tu sistema inmunológico trata de combatirlos de forma desproporcionada al considerarlos como una amenaza para el organismo. Como consecuencia, se produce una reacción alérgica, lo que hace que el cuerpo libera sustancias químicas como la histamina.
Los principales síntomas de intolerancia a los frutos secos son:
- Urticarias (protuberancias rojas en la piel), inflamación y picazón de la piel.
- Hinchazón y picor en los labios y los ojos.
- Hormigueo en la garganta y la boca.
- Nariz que moquea.
- Dificultad para respirar, tos, estornudos y ronquera.
- Mareos y desmayos por una bajada de la tensión arterial.
- Problemas digestivos: dolor estomacal, náuseas, vómitos y diarrea.
- Ansiedad.
- Anafilaxia.
En caso de padecer cualquiera de estos síntomas, interrumpe su consumo y pide asistencia médica de inmediato. Tras evaluar los síntomas, tu médico puede derivarte a un alergólogo que realizará varias pruebas médicas para confirmar la alergia o no.
Por último, ten en cuenta que estos síntomas pueden tardar hasta 1 hora y media en ser notables, según el grado de intolerancia que tengas.
¿Qué frutos secos son buenos para la diarrea y el estreñimiento?
Como acabamos de ver, uno de los principales síntomas de intolerancia a los frutos secos son los problemas digestivos, como la diarrea.
Cuando tienes diarrea o gastroenteritis, se suele desaconsejar consumir alimentos ricos en fibra por ser laxantes y no ser astringentes.
De ahí que si tienes diarrea, no debe sorprenderte que tu médico te aconseje prescindir de los frutos secos y optar por otros alimentos astringentes y beber muchos líquidos.
En cambio, los frutos secos son buenos para el estreñimiento. En concreto, los higos secos, los orejones de melocotón, los dátiles, las ciruelas y las uvas pasas.
También los frutos secos con más fibra, como las almendras, los pistachos, las avellanas, los cacahuetes y la nueces Pecanas.
¿Qué frutos secos son buenos para el colesterol y los triglicéridos?
Si te preguntas, ¿Qué frutos secos son buenos para bajar el colesterol y los triglicéridos? Todos lo son, desde nueces, hasta almendras y avellanas.
En mayor o menor medida contienen fibra y ácidos grasos Omega poliinsaturados y monoinsaturados.
Estos ácidos grasos ayudan a controlar los niveles de colesterol y triglicéridos al mantener los vasos sanguíneos y la presión arterial en un estado saludable.
¿Están los frutos secos prohibidos en el embarazo?
¿Te preguntas qué no puede comer una embarazada y has oído hablar de los frutos secos?
Si bien varias investigaciones científicas en los años 90 recomendaban no comer frutos secos durante el embarazo por aumentar el riesgo de alergia alimentaria del feto, estudios recientes no opinan lo mismo.
Comer frutos secos durante el embarazo, sobre todo durante el primer trimestre, puede mejorar el desarrollo neuropsicológico del niño a largo plazo. Es decir, conllevar a una posible mejora de la capacidad de atención, memoria y función cognitiva en el niño.
¡Conoce la vital importancia del ácido fólico durante el embarazo!
¿Los perros pueden comer frutos secos?
Sí, los perros pueden comer frutos secos y semillas de forma esporádica y en pequeñas cantidades.
Pero no todos valen. Los veterinarios desaconsejan ofrecer a nuestros animales de compañía nueces de Macadamia y uvas pasas. En vez, recomiendan optar por cacahuetes, almendras y avellanas.
De todas formas, procura obtener la aprobación de tu veterinario antes de introducir nuevos alimentos a tu mascota.
Los perros pueden sufrir trastornos gastrointestinales si tienen un estómago delicado o son propensos a una inflamación del páncreas. Estos trastornos pueden causar la falta de apetito, vómitos y diarrea en el animal.
Además, hay evidencias que concluyen que las almendras pueden causar daño renal en los perros por su contenido en ácido oxálico, aunque es poco probable.
Efectos secundarios de los frutos secos
Aunque no tengas alergia a los frutos secos, su consumo excesivo o comer frutos secos caducados o en mal estado puede provocar problemas digestivos, como flatulencias o gases, hinchazón y dolor estomacal.
Estos efectos secundarios se deben a su contenido en antinutrientes, como fitatos y taninos, que pueden provocar indigestión.
De ahí la importancia de activarlos primero y realizar un consumo diario moderado.
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¿Los frutos secos caducan?
Sí, los frutos secos caducan a los 9 o 12 meses de ser recolectados y envasados, siempre y cuando hayan sido conservados en un lugar seco, limpio y oscuro.
Existe la creencia popular que estos alimentos no caducan nunca y que se pueden consumir indefinidamente. Sin embargo, no se deberían consumir una vez se hayan vuelto rancios, lo que implica una merma en su sabor, textura, aroma y aporte nutricional.
Comer frutos secos caducados puede tener efectos adversos en nuestro organismo, como problemas digestivos, ya sea dolor de estómago, gases o diarrea.
Conclusión
Saber cuando comer frutos secos para marcar la diferencia entre engordar o adelgazar.
Ahora que sabes cual es el mejor momento para comer estos alimentos tan saludables, conoce cuáles son los frutos secos con más calorías, proteínas e hidratos de carbono.
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